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　　做
法：春
 笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放

入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入
盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。