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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干  的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。