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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。