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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，
待油六成 热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。