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做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。