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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。