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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，
翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。