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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。