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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水 快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。