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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块 在锅上擦
一


遍，放两勺油 ，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。