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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。