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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转中
火。煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。