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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入   2勺油
，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。