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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热
 下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品
尝。