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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料
，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。