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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 
锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。