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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均 匀，
加入少量 清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快

熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。