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　　做法：洗净

宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。