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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。