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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切   片，葱
切成段。锅烧热
，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。