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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀， 加 
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。