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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转
中火。

煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒 均
匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。