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做法：春笋切成片后 加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水
快 熬干 的时候加入盐，翻 
炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。