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　　做法 ：洗净宰  好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放
两

勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。