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　　做法： 春笋切 
成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入

生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。