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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，

盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加  入 
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。