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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。