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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、

春笋、牛肉片 、
葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
 加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。