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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再

加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋
 ，盖上锅盖大火  煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。