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　　做法： 春笋切成片后加少   许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。