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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热
下 鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。