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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入 盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。