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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后 用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖 焖。