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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。