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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。