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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量   清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。