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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。