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　　做法： 
春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加 入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。