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　　做法：
 春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。