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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。