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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一 

遍，
放两勺油
，
待油六成热下 鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。