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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开  后转中火。
煮  到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍 
收
汁时盖上锅盖焖。