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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成 段

。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。