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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。