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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝   油翻炒均匀，加入少量清 水
 半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。