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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。