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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住


春笋 
，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。