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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。