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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。