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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。